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疲れのもととなるのは悪玉脂肪のアラキドン酸が有名です。アラキドン酸は血小板の凝集を促すため、血液がドロドロになり、肩こりなどの消耗性疾患が起こりやすくなります。慢性の肩こりがある人は、もしかするとアラキドン酸が原因かもしれません。また、アラキドン酸は炎症系のプロスタグランジンという物質を生成し、炎症を引き起こします。炎症は体を消耗させるだけでなく、炎症にともなう痛みが気分を憂うつにして、疲労回復を妨げてしまいます。血液がドロドロになり、身体の各所に十分な酸素と栄養がいきわたらなくなれば、臓器や細胞１つ１つの働きがダウンしてしまいます。また、傷ついた組織の修復に時間がかかるなど、疲労回復にとって不利な条件が重なっていくのです。アラキドン酸が多く含まれるのは植物油です。２章でお伝えしたように、植物油に含まれるリノール酸を摂ると体内でアラキドン酸に変換されるので、炒め物や揚げ物をするときなどはα?リノレン酸を含む油を使うようにしましょう。